水饺皇后成功的秘诀

       时至今日，臧健和已在香港家喻户晓，被誉为“水饺皇后”，她的事迹也被拍成了电影，然而，人们仍然愿意称她“臧姑娘”。“小小的水饺蕴含着深厚的中国文化，我要通过水饺去传播这种文化，不仅让中国人，而且让世界上的人都能吃到湾仔码头水饺。”
　　为了成就“湾仔码头”的国际化发展，她与美国食品巨头——通用磨坊结成合作伙伴，在上海、广州建立了生产基地。如今湾仔码头水饺占据了华南市场冷冻食品半壁江山，在北京、上海、深圳和广州等地的水饺市场稳坐第一把交椅。去年，“湾仔码头”水饺更是成功地进驻了欧洲和美国市场，《华尔街日报》曾这样评论道：“湾仔码头”教会了美国人烧中餐，在美国人心目中，“湾仔码头”就代表着“中国美食”。
　　“湾仔码头”水饺自进入中国市场以来就成为了冷冻类食品中的“贵族”，占据了市场的领导地位。其秘诀就在于臧姑娘一丝不苟、追求完美的优良品格。臧姑娘经常挂在嘴边的一句话就是：“当我包饺子给自己吃的时候没有任何压力，但当我出去卖饺子，给顾客吃，给全香港的人吃，给全中国的人吃，我身上的担子也越来越重。我一直坚持，做食品生意的人一定要有做生意的良心。”
　　为了让“湾仔码头”水饺更具专业水准，加入美国通用磨坊公司后的“湾仔码头”在原先的基础上，更是加强了技术研发和科学管理，使得“湾仔码头”产品更加国际化。它所最先拥有的haccp质检系统，保证了“湾仔码头”产品材料的绝对新鲜和高品质，从而，突破了冷冻类食品难登大雅之堂的传统概念，使得“湾仔码头”的顾客能轻而易举地吃到更美味、更营养、更健康的水饺。
　　在工作上，臧姑娘对她的员工十分严厉，一丝不苟。而在别的方面，她却对他们关怀备至，使得整个“湾仔码头”犹如一个温馨的大家庭。臧姑娘常说，“没有人情味的公司，怎会有向心力的员工？没有向心力的员工，怎会有高质量的产品？”她认为惟有“愉快”的员工，才能包出“快乐”饺子和“爱心”饺子。
　　对待顾客，臧姑娘更是做到了“以客为本”，无微不至。曾经有位顾客说她买了5盒“湾仔码头”水饺，吃了以后觉得馅儿变味，并写信提醒臧姑娘要注意管理。当臧姑娘了解到饺子变质是由于堆放不善的原因，她立即派人将所有变质产品换下。事后，臧姑娘一直颇有感慨，说：“如果没有那位消费者，我可能至今还蒙在鼓里，如果再继续这样做，会失掉多少客人？这样的顾客就是我最好的顾客，也是我最好的朋友，我一辈子感激他们！”